Crema de Champiñones

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Muy buenas a todos, les dejo una receta fácil para esos días que queremos acompañar nuestro almuerzo o cena con un primer plato de cuchara, rico y sencillo. 

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Como dije en la intro de este receta, esta es una de esas recetas que se pueden hacer para acompañar un almuerzo o una cena con un primer plato de cuchara, sobretodo esos días de frío que un plato de cuchara caliente entra a las mil maravillas. 

los ingredientes que vamos a necesitar son los siguientes. 

INGREDIENTES:

  • 600g de champiñones o 300g de champiñones y 300g de setas
  • 3 ajos/cebollas chalotes ( es una variedad que no siempre se encuentra, pero también sirve la cebolleta )
  • 600 ml de caldo de pollo/ave
  • 30g de maicena

Picamos muy finos los ajos/cebollas chalotes, y pochamos en una sartén, y retiramos. 

Ahora añadimos los champiñones picados también y salteamos, cuando hayan eliminado el agua añadimos el caldo y la maicena. Dejamos hacer 10 minutos a fuego medio. 

Añadimos el ajo/cebolla pochada y lo pasamos por un chino o picadora. Añadimos un poco de pimineta y un chorro de leche, esta última si queremos. 

Para presentar podemos añadir por arriba un poco de hierba….. perejil o hierba huerto o la que queramos. 

 


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