Ensalada de aguacate y almendra

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Una vez regresado de las vacaciones como ya anuncie en mi anterior post, nada mejor que colgar una ensalada para empezar a eliminar todos los excesos que cometimos en vacaciones y que verdaderamente nos merec√≠amos ūüėČ .

La verdad que le he puesto ese nombre a la ensalada como le pude haber puesto otro, pues ni tiene eso solo, ni su presencia es mayor que el resto, pero si creo que es la manera mas llamativa pues la combinación generalmente gusta.

Para esta sencilla ensalada hemos usado:

  • Brotes tiernos o diferentes tipos de lechugas
  • Rucula
  • Tomate Cherry
  • Aguacate
  • Almendras tostadas sin sal
  • Pasas sultanas
  • Queso tipo burgos 0%
  • Picatostes
  • aceitunas negras sin hueso
     La ensalada es casi Vegana*, si no llega a ser por el queso, pero si practicas ese tipo de dieta, solo tienes que quitarlo.
¬† ¬† ¬†Los picatostes son caseros a un 50% pues lo que he echo es lo siguiente, en casa comemos alg√ļn sandwich integral de vez en cuando, pero claro como es con esa frecuencia no podemos comprar un paquete y dejarlo ah√≠ hasta que se nos apetezca porque se echa a perder, lo que hago es lo siguiente. Compro el paquete pero lo congelo directamente, y cuando se me apetezca saco las rebanadas con tiempo, o si no las saco con tanto tiempo de antelaci√≥n, las meto en el horno 15¬ī a 150¬ļ, y eso es lo que hice.

 

¬† ¬† Para el ali√Īo, como no tenia tiempo de investigar volv√≠ a usar el de la ensalada de mango y salm√≥n que tanto me gust√≥, y as√≠ iba sobre seguro ( copio y pego la receta del ali√Īo), 1 cuchara sopera de miel de ca√Īa ( puedes usar miel de abeja tambi√©n ), 1 cucharadita de caf√© de mostaza Dij√≥n, 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra y un chorrito de aceite balsamico. Puedes a√Īadir un poquito de sal gorda a la mezcla o en mi caso, una vez ali√Īada le pongo un poquito de sal en escamas, que es menos fuerte.
¬† ¬† ¬†En la foto aparece sin ali√Īar, ni mezclar todo, pues se aprecian mejor los ingredientes y tambi√©n que despu√©s de mezclar no suele tener tan buena presencia.
     Espero que les haya gustado y que si son amantes de la ensalada como yo, no dejen de probarla, un abrazo fuerte.
*-VEGANO: es aquella persona que practica un tipo de dieta en la cual se abstiene totalmente de comer cualquier producto que tenga origen animal. Así como el vegetariano, sabemos que no come o no suele comer carne, el vegano es mas estricto en cuanto que tampoco comería, lácteos, huevos, miel etcetcetc. cualquier producto con origen animal.

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